Política de privacidad
Revisión: 5 de octubre de 2026
1. Responsable y ámbito
El responsable de los tratamientos descritos es Vitivinícola del Hornija, S.L., NIF B23820319, con domicilio en Finca Villaester de Abajo, carretera N-122, km 410, 47112 Pedrosa del Rey, Valladolid, España. Puedes contactar con nosotros en jose.gamo.winemaster@saltodelfraile.wine.
Esta política se refiere a la web informativa saltodelfraile.es y a las consultas recibidas por su canal de correo. Las compras, cuentas, pagos y comunicaciones comerciales de la tienda tienen su información específica en la política de privacidad de la tienda.
2. Consultas por correo
Si nos escribes, trataremos tu dirección de correo, el nombre y otros datos de contacto que facilites, y el contenido de tu mensaje y sus adjuntos, exclusivamente para gestionar la consulta y las actuaciones relacionadas con ella.
Para consultas generales, la base jurídica es nuestro interés legítimo en responder a las comunicaciones que nos diriges (artículo 6.1.f del RGPD). El tratamiento se limita a lo necesario para atender tu petición, sin utilizar el mensaje para campañas comerciales. Cuando solicites información para contratar o consultes sobre una relación contractual, la base será la ejecución del contrato o de medidas precontractuales solicitadas por ti (artículo 6.1.b). Cuando corresponda cumplir una obligación legal, se aplicará el artículo 6.1.c.
Escribirnos es voluntario, pero necesitamos una dirección de respuesta y la información suficiente para atenderte. Evita incluir datos sensibles o documentación personal innecesaria. El enlace de correo abre tu aplicación de email; no hay un formulario que recoja datos dentro de esta web.
El mero hecho de escribirnos no te suscribe a una lista comercial. Esta web no dispone de suscripción a boletines.
3. Navegación y seguridad
El sitio se sirve mediante Netlify. La entrega de las páginas y la protección del servicio pueden implicar el tratamiento de datos técnicos como dirección IP, fecha y hora de la solicitud, recurso solicitado, información del navegador y registros de incidencias.
La finalidad es permitir el acceso, mantener la disponibilidad y prevenir usos abusivos o incidentes. La base jurídica es nuestro interés legítimo en mantener un sitio funcional y seguro (artículo 6.1.f del RGPD), sin perjuicio de las obligaciones legales que puedan resultar aplicables.
No utilizamos estos datos para realizar perfiles comerciales. Las páginas no incorporan herramientas de analítica ni publicidad. Los tratamientos que Netlify realiza para sus propios fines como proveedor se describen en su política de privacidad.
4. Conservación
Conservaremos los mensajes hasta resolver la consulta y completar las gestiones y el seguimiento que se deriven de ella. Si la consulta origina una relación contractual o una reclamación, conservaremos la información pertinente durante los plazos legales de conservación y prescripción aplicables. Una vez terminada su utilidad, los datos se suprimirán o, cuando sea exigible, se mantendrán bloqueados para atender posibles responsabilidades hasta que proceda su eliminación.
La conservación de los datos técnicos se determina por el tiempo necesario para prestar el servicio, detectar y resolver incidencias de seguridad y atender obligaciones legales. Se tienen en cuenta la naturaleza de los registros, la existencia de una incidencia o reclamación y las condiciones del servicio de alojamiento. No utilizamos estos registros para crear un historial comercial de navegación.
5. Destinatarios y proveedores
Podrán acceder a los datos las personas autorizadas de Vitivinícola del Hornija, S.L. y los proveedores necesarios para el alojamiento web, el correo y su soporte técnico, en la medida necesaria para prestar sus servicios y con las garantías contractuales correspondientes. El alojamiento de esta web es Netlify y el proveedor del buzón de correo es OVHcloud.
Los datos podrán comunicarse a autoridades u organismos cuando exista una obligación legal. No se prevé vender los datos de las consultas ni cederlos a terceros para sus propias campañas de publicidad.
6. Transferencias internacionales
El alojamiento con Netlify, Inc. y su infraestructura internacional puede implicar tratamiento de datos en Estados Unidos y otros países fuera del Espacio Económico Europeo. Su acuerdo de tratamiento de datos contempla el Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU. para las transferencias cubiertas y las cláusulas contractuales tipo de la Comisión Europea cuando corresponde. Netlify publica sus subencargados y ubicaciones en su centro de confianza.
OVHcloud presta el servicio de correo con arreglo a sus condiciones de tratamiento de datos. Su documentación contractual regula la localización del servicio, los accesos remotos y las garantías aplicables a las transferencias internacionales. La utilización de un proveedor europeo no implica por sí sola que todas sus operaciones se realicen dentro del Espacio Económico Europeo.
Puedes solicitar información adicional y una copia de las garantías aplicables a tus datos escribiendo al correo de contacto indicado en esta política.
7. Derechos
Puedes solicitar el acceso a tus datos, su rectificación o supresión, la limitación del tratamiento, oponerte a él y solicitar la portabilidad cuando proceda. Si un tratamiento se basa en tu consentimiento, puedes retirarlo sin afectar a la licitud del tratamiento anterior.
Para ejercer estos derechos, escribe a jose.gamo.winemaster@saltodelfraile.wine o al domicilio del responsable. Si hay dudas razonables sobre tu identidad, podremos solicitar la información adicional necesaria y proporcionada para verificarla. Puedes presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos.
En los tratamientos descritos no se prevén decisiones basadas únicamente en procesos automatizados con efectos jurídicos o similares sobre ti.
8. Cookies, enlaces y cambios
Las páginas de esta web no incorporan cookies, almacenamiento local, píxeles publicitarios ni herramientas de seguimiento. Las imágenes y estilos se sirven desde el propio sitio. La entrega de las páginas puede generar los datos técnicos descritos en el apartado de navegación y seguridad.
Los enlaces a Shopify y redes sociales no cargan contenido de esas plataformas dentro de esta web. Si los sigues, la plataforma de destino aplica sus propias condiciones y tecnologías.
Si cambian las funciones de la web o los tratamientos, actualizaremos esta política y, cuando corresponda, facilitaremos la información o solicitaremos el consentimiento necesario antes de activar nuevos usos.